Clos de Vougeot Grand Cru 2018 Domaine Faiveley

Mis en bouteille à la main sans filtration
Grand Cru de la Côte De Nuits
Récolte du Domaine Faiveley

Notes de dégustation : La robe est rubis soutenu Au nez s'exprime un bouquet complexe d'arômes floraux (rose, violette) et fruités, auxquels s'ajoutent quelques discrètes notes boisées. L'attaque en bouche est ronde et les tanins expriment ensuite leur puissance. Bien structuré, corpulent et d'une bonne longueur, ce vin est un digne représentant de ce grand cru renommé.

Le Clos de Vougeot Grand Cru est situé au cœur de la Côte de Nuits. Avec une surface d'environ 50 Ha, c'est la plus vaste appellation de la Côte de Nuits.
Les moines de Cîteaux, dès leur arrivée, ont entrepris de confectionner ce clos. La dernière acquisition date de 1336. Il leur a fallu plus de 2 siècles pour constituer le clos tel qu'on le connaît. Le bornage du clos ne s'est fait qu'au XIVème siècle et le mur d'enceinte a été vraisemblablement construit au XVème siècle.
Année de plantation des vignes : 1940, 1974, 1980, 1981, 2013
2018 est un millésime précoce. Nous avons commencé les vendanges le 27 août en Côte Chalonnaise avec nos Mercurey et en Côte de Beaune avec le Corton "Clos des Cortons Faiveley". Les vendanges se sont achevées le 15 septembre. L'état sanitaire des vignes était excellent, les grappes étaient bien fournies et bien mûres. C'est un millésime classique que l'on pourra apprécier rapidement car il est déjà très plaisant.
Cépage : Pinot Noir
Potentiel de garde : 10 à 25 ans voire plus
T° de service : 16°C
Accords culinaires : Ses magnifiques tanins sauront se marier sur une belle pièce de bœuf grillée, un gibier à plumes rôti, un Époisses bien affiné, et des desserts au chocolat tels que le fondant ou une forêt noire.