Latricières-Chambertin Grand Cru 2019 Domaine Faiveley

Mis en bouteille à la main sans filtration
Grand Cru de la Côte De Nuits
Récolte du Domaine Faiveley

Notes de dégustation : Paré d'une robe rubis intense, généreux et complexe au nez, ce vin laisse s'exprimer de riches arômes de torréfaction et d'épices. La bouche s'ouvre agréablement sur des tanins mûrs et soyeux et laisse ensuite se déployer sa puissance et sa belle structure.

Au Moyen-Age ce climat était appelé "Petite Merveille" tant les vins qu'on y produisait étaient de qualité. Bien que personne ne sache réellement quand le clos fut créé, on sait qu'il existait déjà en 1508.
Ce millésime 2019 est sans aucun doute singulier. Les divers aléas climatiques du début de cycle et la sécheresse prononcée durant l’été ont un impact plus ou moins prononcé sur les volumes récoltés. Les raisins, ramassés dans un très bon état sanitaire, avec des équilibres sucres-acides parfaits, présagent d’une grande année. 2019 s’annonce digne des millésimes en 9 !
Cépage : 100% Pinot Noir
Potentiel de garde : 10 à 25 ans
T° de service : 16°C
Accords culinaires : Petites cailles rôties, pigeons, côte à l'os, rôti de bœuf