La Chapelle de Bébian Rouge 2020 Prieuré Saint-Jean de Bébian

Grand Vin rouge du Languedoc "Pézenas"
Sous réserve des stocks disponibles
Le plus beau millésime depuis 1998 !

Notes de dégustation : La robe est de couleur Grenat. Le nez très méridional, arômes de thym/romarin se superposant aux arômes de fleurs (pivoine) et de fruits noirs. En bouche, ampleur et belle longueur avec des tanins solaires. Finale sur les épices et les fruits noirs (mure/cassis).

Terroir : Sols arides et caillouteux, calcaires et argilo-calcaires du Villafranchien, basaltes, argilo-gréseux (galets de grès et de quartz), argilo-siliceux (marbre). Exposition sud/sud-ouest.
Moyenne d’âge des vignes : 15 ans pour les Grenaches et Syrahs, 40 ans pour les Cinsaults.
Rendement : 35 hl/ha
Vendanges : Manuelles en cagettes de 15 à 20 kg. Passage sur table de tri. Égrappage 100%.
Vinification : Séparée par cépage. Cuves de Pierres du XVIIIème et béton. Macération de 6 semaines pour les Grenaches, 4 semaines pour les autres cépages. Mise en bouteilles par gravité grâce la configuration naturelle de notre cave, semi-enterrée sur 3 niveaux.
Levage : Séparé par cépage. Barriques de chêne de 2 ans pour Syrah et Cinsault. Cuve inox et béton pour les Grenaches.
Cépages : 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Cinsault.
Température de service : 17°C
Garde : À boire maintenant jusqu'à 7 ans.
Accord culinaires : Toutes les grillades et volailles. Plats relevés d’herbes aromatiques ou escortés de légumes et de champignons savoureux. Pâtes base de viande et plats exotiques.